開催概要

食品の「おいしさ」には、人間の五感の1つである「視覚（色）」が大きな影響をもたらすと言われています。また、食品素材には固体・粉体・ペースト・液体といった形状があり多種多様です。本セミナーでは色の見え方を始めとした基礎的な知識と、形状別における測定時の「コツ」や測定器を選択する際の注意すべきポイントを紹介するオンラインセミナーです。
基礎編、応用編の2部構成になっており、いずれか1つの受講も可能です。

基礎編

基礎編では、人はなぜ色を知覚できるのか？その仕組みは？「色知覚の3要素」について光源、物体、視覚の各要素の解説から色の数値化、測定器への置き換えのしくみまで、測色をお仕事にされる方にとって必須となる基礎知識を易しく解説いたします。

こんな方におすすめ

• これから色管理や測色の業務に携わる方
• 測色に関する体系的な基礎理論を理解されたい方
• 既に測色計は使っているけれど、測定器で何故色彩値が測れるのか、色彩値の意味など知りたい方

主なプログラム

1. 目視と数値化
2. 表色系いろいろ（L*a*b*、HLab、色差）
3. 測定のしくみ（光源、センサー）
4. 照明受光光学系（反射、透過）
5. 据置きとハンディタイプの使い分け

応用編

応用編では、固体、粉体、ペースト、液体といった様々な食品を測定する際の裏技である「コツ」を解説しつつ、どんな測定器や測定方法が適しているのか？など測定器や測定時設定の選択ポイントも合わせてご紹介いたします。

こんな方におすすめ

• 既に測定器を使っているけれど、測定について課題を抱えている方
• 様々な食品サンプルを扱っており、それぞれの測定する際のコツや注意すべきポイントを知りたい方
• より使いやすい測定器で誰でもかんたんに測定したい方

主なプログラム

1. 食品形状別の測定事例と測定の「コツ」
2. 分光測色計CM-5を導入したお客様(カゴメ様、加藤美蜂園本舗様)の活用事例とお役立ち機能の紹介

参加概要

※募集期間中に定員になり次第、締め切らせていただきます。
※受講するご本人様がお申し込みください。また、1つのお申し込みにつき1名様のお申し込みとさせて頂きます。
※セミナー内容、講師、時間などは、一部変更になる場合がございます。
※同業他社の方のお申し込みはお断りしております。